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在RISO门店,餐饮、生鲜占比达75%,设有早餐、午餐、下午茶和深夜食堂。店内还为个性独立的白领推出一人餐“如宴”,“就算孤单一人,无论成功挫败,也要有如宴的仪式感来犒赏自己。”百联全渠道COO张申羽称。而在联商网零售研究中心主任周勇看来,“盒马鲜生”是一个颠覆传统的“四不像”——你说他是店商,他很像电商;你说他是电商,其实他是店商;你说他是超市,他做的是餐饮;你说他是餐饮,他还真的不是做餐饮的。

超市生鲜餐饮化的变革,说到底是为了迎合消费者需求。消费者李明霞说,家里没请钟点工,每天早上至少提前半小时起床,把晚上的菜一一洗摘好。“如果在家门口超市就能解决晚餐问题,那就太方便了。”而就在南京,瞄准市民晚餐需求的“云厨一站”,已悄然开出100多家体验店。“体验店采取会员制,居民直接到店购买食材,也可以在微信上下单,工作人员将蔬菜送到居民家中或是指定门店。”永鸿集团相关负责人介绍。

7月3日,商务部发布《中国零售行业发展报告》指出,今年,互联网、大数据、云计算等信息技术应用更加普遍,居民消费需求深刻变化,催生零售行业新供给新模式。业内人士称,将零售和餐饮有机结合是零售业探索新零售的一种有益尝试,这也是零售业发展的新趋势。零售除了和餐饮有机结合,还可和其他业态融合。应对机器的挑战,传统超市必须变得更有“温度”,加大引进功能性社区服务业态,比如干洗服务、药店、维修、培训、宠物店、家政服务类等,让大卖场融入社区消费者家庭生活,以此增强顾客黏性。本报记者宋晓华

中国有23个省:
河北省(冀) 山西省(晋) 辽宁省(辽)吉林省(吉)
黑龙江省(黑) 江苏省(苏)浙江省(浙)安徽省(皖)
福建省(闽) 江西省(赣)山东省(鲁) 河南省(豫)
湖北省(鄂)湖南省(湘)广东省(粤)海南省(琼)
四川省(川、蜀)贵州省(黔、贵)云南省(滇、云)
陕西省(陕、秦)甘肃省(甘、陇)青海省(青)
台湾省(台)

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